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France

 

¿Cuál es la diferencia entre el champán y el vino espumoso?

Así es como diferenciamos el champán del vino espumoso.

El champán es un vino efervescente, producido en la región del mismo nombre, ubicado en el noreste de Francia, en las afueras de Reims. Las tres variedades de uva permitidas en la producción de champán son chardonnay (uvas blancas), pinot noir y pinot meunier. ¿Cómo explicar que se produce un vino blanco a partir de variedades de uva negra? Pinot noir y pinot meunier son variedades de uva blanca y negra. Si la uva se presiona sin su cáscara, el jugo resultante es blanco.

Todos los demás productos similares se llaman espumosos. A menudo más barato, un poco de vino espumoso aún se compara favorablemente con el precioso néctar de Champagne. ¿Y el rosado? Podrías pensar que es un impostor, pero el champagne rosado es el verdadero champagne. Simplemente se obtiene agregando vino tinto (producido en Champagne) o dejando que el jugo entre en contacto con la piel de las uvas negras justo después de exprimirlas. Los champagnes rosados están en su mejor momento cuando se prueban jóvenes.   Por  COUP DE POUCE,.

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VEUVE AMBAL


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